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香辣小龙虾的做法

2025-08-15 18:58:46 来源：用户：

【香辣小龙虾的做法】香辣小龙虾是一道深受大众喜爱的夏季美食，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。制作这道菜的关键在于选材和调味，掌握好火候与步骤，才能做出地道美味。以下是对“香辣小龙虾的做法”的总结与详细说明。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜小龙虾，搭配香料、辣椒、姜蒜等调料。

2. 清洗处理：去除虾头、虾线，确保干净卫生。

3. 炒制底料：用油将香料和辣椒炒香，增加风味层次。

4. 烹饪小龙虾：加入小龙虾翻炒，使其入味。

5. 焖煮收汁：加水或高汤焖煮，让小龙虾充分吸收汤汁。

6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，提升视觉与口感。

二、详细步骤与材料表

步骤	操作内容	所需材料
1	清洗小龙虾	新鲜小龙虾500g、清水、牙刷、剪刀

2 去除虾头、虾线 -

3	准备调料	干辣椒10g、花椒5g、姜片10g、蒜瓣10g、葱段适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、食用油适量
4	炒香底料	锅中放油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀
5	加入小龙虾	将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色
6	加水焖煮	加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火焖煮10分钟
7	收汁装盘	待汤汁浓稠后关火，撒上葱花，装盘即可

三、小贴士

- 使用活虾更佳，保证口感鲜嫩。

- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢更辣可多加辣椒。

- 焯水前可用盐水浸泡10分钟，帮助去腥。

- 最后收汁时注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的香辣小龙虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道极具人气的美食选择。

标签：香辣小龙虾的做法

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