107811 是粮食酒吗 国标执行标准识别解读

GB/T10781.1 是固态法浓香型白酒的国家标准，按照这个标准生产的白酒属于纯粮食酒，它是以粮谷作为主要原料，采用固态发酵，固态蒸馏工艺酿造，不允许直接添加食用酒精勾兑，这个是判断它属于粮食酒最核心依据。很多人容易混淆，只要瓶身写 GB/T10781.1 就默认全部都是纯粮酒，这里要注意，这个标准只是对应的生产执行标准，代表这款酒生产的时候需要遵守这套规范，但是市面上存在少数产品标注这个标准，实际工艺打擦边球，所以不能只看编号，还要结合配料表一起核验。GB/T10781 这个系列一共包含多个分项，10781.1 对应浓香型，10781.2 对应清香型，都是固态纯粮工艺，和液态法白酒 GB/T20821 固液法白酒 GB/T20822 有本质区别，后面两类是可以使用食用酒精调配，不属于传统纯粮食酒。

标准基础信息

标准编号 GB/T10781.1

标准名称 浓香型白酒

工艺类型 固态法发酵

原料要求 粮谷原料

是否允许添加食用酒精 不允许

酒精度范围 标准覆盖不同度数产品

深度识别要点

第一 核对执行标准编号，瓶身标签上面的产品标准号，完整写 GB/T10781.1，不要只截取 10781 这几个数字，有些产品编号相近容易看错

第二 核对配料表，纯粮食酒配料一般只有水 高粱 小麦 大米 玉米这类粮谷，如果配料表出现食用酒精 食用香精，就算标注这个标准也要提高警惕，属于标签不合规产品

第三 区分同系列其他编号

GB/T10781.2 清香型固态法粮食酒

GB/T10781.3 米香型固态法粮食酒

第四 区分其他容易混淆国标

GB/T20821 液态法白酒 食用酒精为主

GB/T20822 固液法白酒 粮食酒加食用酒精混合勾兑

完整辨别操作步骤

第一步 拿到白酒瓶，找到瓶身或者盒身印刷的产品标准号位置

第二步 确认编号完整字符，确认是不是 GB/T10781.1，确认香型是浓香型

第三步 翻开配料表，查看原料是否全部为粮谷和水，没有食用酒精香精类添加剂

第四步 综合判断，两项都符合，就可以认定这款是粮食酒，如果只满足标准号，配料表有食用酒精，属于不合规产品，不建议选购

补充说明

固态法纯粮酒酿造周期更长，成本更高，香气是发酵自然生成，口感层次丰富，液态酒精酒生产成本低，风味单薄。执行标准是国家推荐性标准，企业自愿采用，正规酒厂采用这个标准生产，需要接受对应的工艺要求，但是购买的时候仍然建议优先选择知名正规厂家产品，降低标签造假风险。

最终总结，GB/T10781.1 本身对应的就是固态法浓香型纯粮食酒，判定的时候不能只看编号，一定要搭配配料表双重核验，这样才能准确确认这款白酒是不是真正的粮食酒。

【常见问题】

问题 1 107811 是粮食酒吗，它和 20821 有什么区别

回答 1 107811 也就是 GB/T10781.1 属于固态法粮食酒，原料是粮谷固态发酵，GB/T20821 是液态法白酒，主要原料是食用酒精，两者工艺完全不一样，后者不属于传统纯粮食酒

问题 2 107811 是粮食酒吗，配料表有香精还能算吗

回答 2 107811 是粮食酒对应的国标，按照标准要求不应该添加食用香精，如果这款标注 107811 但是配料表写了食用香精，属于不符合标准，不能认定为合格粮食酒

问题 3 107811 是粮食酒吗，10781.2 也是粮食酒吗

回答 3 107811 是浓香型固态粮食酒，10781.2 是清香型固态法标准，同样属于粮食酒，只是香型和酿造工艺细节不一样，都属于纯粮固态发酵

问题 4 107811 是粮食酒吗，推荐性标准会不会企业随便标注

回答 4 107811 是粮食酒对应的推荐国标，理论上企业可以自愿选用，但是正规产品如果标注该标准，生产工艺就应当符合固态纯粮要求，个别不良商家虚假标注编号，所以购买时一定要同时查看配料表交叉验证

【免责申明】

本文仅针对白酒执行标准编号做科普解读，不针对特定品牌产品做品质背书，白酒标签存在个别虚假标注情况，选购请以实物标签和正规渠道为准，饮酒有害健康，请适量饮酒。