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香辣炒鸡块的做法介绍
【香辣炒鸡块的做法介绍】香辣炒鸡块是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 2根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 干辣椒剪段，去掉籽；大蒜切片，生姜切丝，青葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸出香味。 |
| 4 | 加入姜蒜爆香后，放入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 5 | 加入酱油调色，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡肉腌制 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。 |
| 辣椒选择 | 可根据口味调整辣椒数量，喜欢更辣可多放。 |
| 火候控制 | 炒鸡块时火候要适中，避免粘锅或焦糊。 |
| 出锅时机 | 青葱最后加入，保持清香和颜色。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味的香辣炒鸡块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为下酒菜。尝试按照这个方法制作，相信你也会爱上这道充满风味的家常美食。
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