香菇鸡做法步骤

【香菇鸡做法步骤】“香菇鸡”是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的醇香，营养丰富、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地掌握制作要点。

一、食材准备

二、做法步骤（简要总结）

1. 处理食材

- 鸡肉洗净切块，干香菇提前泡发，去蒂后撕成小块备用。

- 姜切片，蒜拍碎备用。

2. 腌制鸡肉

- 将鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

4. 加入香菇

- 将泡发的香菇倒入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味炖煮

- 加入老抽上色，加适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可装盘。

三、小贴士

- 香菇可选用干香菇，风味更浓郁；如使用新鲜香菇，需适当减少炖煮时间。

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑；鸡胸肉则更清淡。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

四、总结表格

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的“香菇鸡”，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次。适合搭配米饭食用，是一道简单又下饭的好菜。

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