韭菜中的营养成分（韭菜里的营养密码是什么）

相信目前很多小伙伴对于韭菜里的营养密码是什么都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与韭菜里的营养密码是什么相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

韭菜里的营养密码是什么？吃韭菜有什么好处？这俗话说的好：“正月葱，二月韭”。这韭菜似乎成了春天里的又一象征。是很多百姓在春季里蔬菜的不二选择。虽然现在四季里都能吃上韭菜，可是这开春的韭菜味道纯，口感柔嫩，味道香辛，备受百姓喜欢。

这韭菜除了在味道上的优势外，在营养上有哪些独到之处呢？今天就和朋友们一起解析下这“二月韭”的营养密码吧！

韭菜的营养档案

韭菜又名壮阳草、长生草。韭菜属于百合科多年生草本植物。原产地东亚，在我国栽培的历史悠久且分布广泛。其中以东北所产的品质较佳。

说起这韭菜的营养价值可是真的不少，韭菜水分含量充足，含有丰富的B族，如维生素B维生素B尼克酸等；同样韭菜中也和其他绿叶蔬菜一样含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等等。特别值得一提还有，韭菜绝对是高钾低钠且富含丰富的膳食纤维的蔬菜之一。看来这韭菜不单单是味道特别营养也是非同一般，那其究竟对身体有那些有益的功效呢？那就一起来感受一下吧！

韭菜的营养功效

1增进食欲的功效

韭菜本身含有挥发性质的含硫化合物，因此具有辛辣味，有促进食欲、杀菌消炎的作用。此外韭菜中还含有蒜素，也是一种挥发油成分，同样具有增强胃液分泌、促进胃肠道蠕动、刺激食欲的作用。

2润肠通便的功效

韭菜含有丰富的膳食纤维，且含量比大葱和芹菜都要高。所以百姓又给它起了另外一个好听的名字叫“洗肠草”。我们对于膳食纤维的作用是很熟悉的，不但能促进肠道的蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少身体对胆固醇的吸收等多种好处。如果您经常会被便秘困扰的话那么“洗肠草”一定是您不错的选择呦。

3辅助减压的功效

韭菜是名副其实的高钾低钠的蔬菜之一，如果您还在为您的高血压不知道选择神马蔬菜而发愁的时候，别忘记了韭菜这颗辅助“降压草”。

4保护视力的功效

韭菜中含有的胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，具有保护视力的功效。

除了上边提到的诸多功效，常食韭菜对高脂血症及冠心病的患者健康也是有益的。

韭菜的适宜人群

对于韭菜而言，是大众的蔬菜，一般人都是可以食用的。特别是对于食欲不振，长期用眼的电脑族啊，以及便秘的朋友们，那可谓是蔬菜里的首选。但是如果您本身就是胃肠道疾病的患者的话还是要慎食。

食用韭菜的注意事项

和朋友们聊完了那些人群适合吃韭菜，接下来要和大家说的就是这韭菜虽然对人体有很多益处，但也不是多多益善。在吃的时候除了量上的把控外，还需要注意的哪些事呢？

巧吃韭菜，量很重要：因为韭菜中含有丰富的膳食纤维，不宜过多食用，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，往往会引起腹泻。那么每次应该吃多少呢？建议最好控制在100g---200g为佳。

巧吃韭菜，味道很重要：想吃到味道醇厚的韭菜，那初春的韭菜味道必须是NO1，晚秋的次之，夏季的最差。好这口的您，可别放过了初春的韭菜。

巧吃韭菜，搭配很重要：一般来讲，韭菜都是用来包饺子，炒菜。但是这里一定要提醒的是，韭菜和菠菜在一起搭配，因为二者都含有丰富的膳食纤维，很容易出现腹泻。此外，喜欢吃饭的时候喝上两口酒的朋友们，更是要注意吃韭菜的时候最好别喝酒，否则容易引发胃肠疾病。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。