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筋饼的家常做法
【筋饼的家常做法】筋饼是一种传统面食，外皮酥脆、内里柔软，口感独特，深受许多家庭的喜爱。制作筋饼虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和比例，就能轻松做出美味的筋饼。下面是一份详细的家常做法总结，附有材料与步骤表格，方便大家参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 50克（可选） |
> 说明： 油可以根据个人口味选择是否加入，加入后筋饼会更加香酥。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，再次揉搓排气，然后分成小剂子（每个约50克）。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成薄饼状，表面刷一层油，撒上少许盐或葱花（可选）。 |
| 6 | 卷起面饼，从一端卷到另一端，形成螺旋状。 |
| 7 | 将卷好的面团捏紧两端，轻轻按扁，再擀成圆饼。 |
| 8 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 发酵时，温度不宜过高，否则会影响面团的膨胀。
- 煎饼时火候要适中，避免外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量油，或者在煎制时多刷一层油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的筋饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！
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