麻团的做法和配方不用泡打粉

2025-10-23 21:56:11 来源：用户：

【麻团的做法和配方不用泡打粉】麻团是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受大众喜爱。传统做法中常会使用泡打粉来帮助面团膨胀，但有些人因健康或口味原因选择不使用泡打粉。下面将总结一份不用泡打粉的麻团做法与配方，并以表格形式呈现。

一、麻团简介（）

麻团主要由糯米粉制成，通过水和面后包入豆沙、芝麻或其他馅料，再油炸至金黄。传统做法中，泡打粉可以帮助面团更蓬松，但若想制作出更加健康、自然的麻团，可以不用泡打粉，依靠糯米粉本身的特性以及适当的搅拌和发酵方式，也能达到理想的口感。

二、麻团的做法与配方（表格）

项目	内容
原料	糯米粉 300g、温水 150ml、食用油 20g、盐 2g、豆沙/芝麻馅适量
工具	大碗、小碗、勺子、油锅、漏勺
步骤1：和面	将糯米粉倒入大碗中，加入温水、食用油和盐，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
步骤2：醒面	面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水，增强弹性。
步骤3：包馅	将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手压扁，包入适量豆沙或芝麻馅，收口捏紧。
步骤4：成型	将包好的麻团轻轻搓圆，确保表面光滑。
步骤5：油炸	锅中加油，油温六成热时放入麻团，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油即可。
注意事项	- 水量可根据面团状态适当调整； - 炸制时保持中小火，避免外焦内生； - 可根据喜好撒上白芝麻增加风味。

三、总结

不用泡打粉的麻团虽然在膨胀性上略有不同，但通过合理的水量控制和充分醒面，依然可以做出外酥内软、香甜可口的麻团。适合追求天然食材或对泡打粉敏感的人群。操作简单，家庭制作非常方便，是节日或日常小吃的理想选择。

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