红焖肉土豆的家常做法

【红焖肉土豆的家常做法】红焖肉土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆吸收了肉汁，十分下饭。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。

- 加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入土豆

- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，大火收汁即可出锅。

三、小贴士

- 选用五花肉更肥瘦相间，口感更好。

- 焯水时用冷水，能更好地去除血水和杂质。

- 土豆不宜提前太早加入，以免煮散影响口感。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒等配菜，增加色彩与营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的红焖肉土豆。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。尝试动手做一次，感受家的味道吧！

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