自制双皮奶简单做法推荐

【自制双皮奶简单做法推荐】双皮奶是广东传统甜品，口感细腻、香滑可口，深受大家喜爱。想要在家轻松制作出美味的双皮奶，其实并不难。下面将为大家总结一份简单易懂的自制双皮奶做法，适合新手也能轻松上手。

一、制作双皮奶的材料准备

二、制作步骤总结

1. 煮牛奶

将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约80℃），然后关火，静置冷却至常温。

2. 分离蛋白

将鸡蛋清取出，加入少量清水搅拌均匀，再加入白砂糖和柠檬汁拌匀。

3. 混合牛奶与蛋白

将准备好的蛋白液缓缓倒入冷却后的牛奶中，轻轻搅拌均匀。

4. 蒸制双皮奶

将混合好的液体倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到表面形成一层薄皮。

5. 冷藏定型

蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。

三、小贴士

- 牛奶选择：全脂牛奶更容易凝固，效果更好。

- 蛋白处理：蛋白液要充分打发，口感更细腻。

- 蒸制时间：根据容器大小适当调整，避免过久导致变老。

- 冷藏：冷藏后双皮奶会更加滑嫩，建议提前做好。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香滑可口的双皮奶了。不仅健康无添加，还能享受到传统风味。快来试试吧！

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