红烧草鱼块做法介绍

【红烧草鱼块做法介绍】红烧草鱼块是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是红烧草鱼块的详细做法总结，便于快速查阅与操作。

一、主要材料准备

二、步骤总结

1. 处理鱼块

将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏后切成块状，用厨房纸吸干水分备用。

2. 煎鱼

热锅凉油，放入适量食用油，将鱼块两面煎至微黄，捞出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，再加入煎好的鱼块。

4. 调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好没过鱼块为宜。

5. 焖煮收汁

大火煮开后转中小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后大火收汁即可。

6. 装盘享用

捞出鱼块装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 煎鱼前可先用盐稍微腌制几分钟，有助于锁住鱼肉水分。

- 红烧时可根据个人喜好加入一些配菜，如豆腐、土豆等。

- 收汁时注意火候，避免糊锅影响口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的红烧草鱼块。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待亲朋好友，是一道兼具营养与美味的佳肴。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！