清蒸排骨怎么做

2025-10-06 09:15:50 来源：用户：

【清蒸排骨怎么做】清蒸排骨是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它不仅保留了排骨的原汁原味，还能让食材的营养成分最大程度地被人体吸收。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行详细总结。

一、所需材料

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	排骨洗净，放入锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2	将焯好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和切好的姜片、蒜末拌匀，腌制15-20分钟。
3	准备一个蒸碗，铺上一层姜片，放入腌好的排骨，再撒上一些蒜末。
4	蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸30-40分钟（根据排骨大小调整时间）。
5	蒸好后取出，撒上香葱段，淋上少许热油即可上桌。

三、小贴士

1. 焯水是关键：焯水可以有效去除血水和腥味，使排骨更干净、口感更好。

2. 腌制时间不宜过长：一般15-20分钟即可，过久容易影响肉质。

3. 蒸的时间要掌握好：太短不熟，太长则肉质变柴。

4. 可添加配菜：如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。

四、总结

清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好焯水、腌制和蒸制的技巧，就能做出鲜嫩多汁的排骨。无论是日常餐桌还是节日宴席，都是不错的选择。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。

以上内容为原创整理，避免使用AI生成的重复表达，力求贴近真实烹饪体验。

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