家里怎样做醋溜木须肉

【家里怎样做醋溜木须肉】醋溜木须肉是一道非常经典的家常菜，味道酸甜适中，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以鸡蛋、木耳、黄瓜和猪肉为主料，加入适量的醋和糖，制作简单又美味。下面是一份详细的制作步骤和食材准备清单，方便在家轻松复刻。

一、

醋溜木须肉的制作关键在于火候控制和调味比例。选用新鲜的猪肉（建议用里脊或瘦肉），搭配木耳、黄瓜、鸡蛋等配料，炒制时先将鸡蛋炒熟盛出，再炒肉片至变色，最后加入蔬菜翻炒，最后调入适量的醋和糖，快速翻炒均匀即可。整个过程需要注意火候，避免食材过老或过生，保持口感鲜嫩。

二、食材与做法表格

三、制作步骤

1. 准备食材：将木耳泡发后切丝，黄瓜切片或丝，猪肉切薄片，鸡蛋打散。

2. 腌制猪肉：在猪肉中加入少许盐、料酒，抓匀腌制10分钟。

3. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4. 炒肉片：锅中再放油，放入腌好的猪肉片，大火快炒至变色。

5. 加入配菜：放入木耳、黄瓜片，继续翻炒1分钟。

6. 调味：加入生抽、料酒、醋、糖，翻炒均匀。

7. 回锅鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，一起翻炒均匀。

8. 勾芡收汁：沿锅边淋入少量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。

9. 撒葱花：最后撒上葱花，出锅装盘。

四、小贴士

- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。

- 炒肉时要保持大火，避免肉质变老。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的醋溜木须肉了。不仅营养均衡，还能满足全家人的味蕾需求，非常适合日常家庭餐桌。

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