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上汤桑叶的做法是什么上汤桑叶的做法
【上汤桑叶的做法是什么上汤桑叶的做法】一、说明
“上汤桑叶”是一道以桑叶为主料,搭配高汤烹制而成的健康菜肴。其口感清爽,营养丰富,尤其适合春夏季节食用。制作时需注意桑叶的清洗与焯水处理,以及汤底的调配。以下为详细做法总结。
二、上汤桑叶的做法步骤表
步骤 | 操作内容 | 说明 |
1 | 准备材料 | 桑叶200g、鸡胸肉或瘦肉50g、生姜3片、枸杞少许、盐适量、食用油适量、高汤或清水500ml |
2 | 清洗桑叶 | 用清水反复冲洗桑叶,去除杂质和灰尘,可加入少许盐浸泡10分钟 |
3 | 焯水处理 | 锅中烧开水,放入桑叶焯水10秒后捞出,过冷水保持翠绿色泽 |
4 | 处理肉类 | 鸡胸肉切丝,用少许盐和淀粉腌制10分钟 |
5 | 烧汤 | 锅中加适量油,爆香姜片,加入高汤或清水煮沸 |
6 | 煮肉 | 加入腌好的鸡肉丝,煮至变色 |
7 | 加入桑叶 | 将焯水后的桑叶放入锅中,小火煮3-5分钟 |
8 | 调味 | 根据口味加入适量盐、少许鸡精或胡椒粉 |
9 | 撒枸杞 | 最后加入枸杞,再煮1分钟即可关火 |
三、小贴士
- 桑叶选择新鲜嫩叶,口感更佳。
- 若无高汤,可用清水代替,但风味稍逊。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜,如胡萝卜、香菇等。
- 上汤桑叶不仅美味,还具有清热解毒、润肺养颜的功效。
通过以上步骤,您可以在家中轻松做出一道健康又美味的“上汤桑叶”。希望这份做法能为您带来灵感,享受自然食材带来的美味体验。
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