茯苓糕的做法

【茯苓糕的做法】茯苓糕是一种传统的中式点心，主要原料为茯苓粉和糯米粉，口感软糯香甜，具有健脾养胃、安神助眠等功效。以下是茯苓糕的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将茯苓粉和糯米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入红糖和水

在干性材料中加入红糖，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面糊。

3. 静置醒发

将面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸水，提升口感。

4. 准备模具

在模具内壁涂抹一层植物油，防止粘连。

5. 蒸制

将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，至表面凝固且无流动感。

6. 冷却脱模

蒸好后取出，放凉几分钟，再轻轻脱模，即可食用。

三、小贴士

- 若喜欢更细腻的口感，可将面糊过筛一次。

- 可根据个人口味添加少许桂花蜜或枸杞，增加风味。

- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过生或过老。

四、营养价值简述

茯苓糕不仅美味，还富含多种营养成分。茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效；糯米则能补中益气、暖胃养肝。两者结合，是一道健康又养生的传统小吃。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茯苓糕了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。

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