首页 >> 严选问答 >

芳香排骨家常的做法

2025-10-04 13:15:24 来源: 用户: 

芳香排骨家常的做法】“芳香排骨家常的做法”是一道结合了香料与传统烹饪技巧的美味佳肴,既保留了排骨的鲜嫩,又通过多种调料的融合提升了整体风味。下面将从食材准备、步骤详解、调味要点等方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
排骨 500克 建议选用肋排
生姜 1小块 切片或拍碎
大蒜 3-4瓣 拍碎
1根 切段
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 2汤匙 基础调味
老抽 1汤匙 上色用
白糖 1茶匙 提鲜、调和味道
八角 1颗 增添香气
香叶 1片 增加层次感
干辣椒 1-2个 可选,增加辣味
清水 适量 烹饪过程中使用

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 排骨洗净,冷水下锅焯水,加入几片姜和少许料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞出沥干备用。
2 热锅凉油,放入姜片、大蒜炒香,再加入排骨翻炒至微黄。
3 加入生抽、老抽、白糖、八角、香叶、干辣椒等调料,翻炒均匀。
4 倒入清水,水量以刚好没过排骨为宜,大火烧开后转中小火慢炖30-40分钟。
5 待汤汁收至一半时,撒入葱段,翻炒均匀即可出锅。

三、调味要点

- 香料搭配:八角、香叶是点睛之笔,能提升整道菜的香气层次。

- 糖的使用:少量白糖可中和酱油的咸味,使口感更柔和。

- 火候控制:炖煮时需保持中小火,避免肉质变柴。

- 收汁技巧:最后阶段适当收汁,能让排骨更加入味且色泽诱人。

四、总结

“芳香排骨家常的做法”是一道简单却富有层次感的家常菜。通过合理的香料搭配和火候控制,能够让排骨既保留原有的鲜美,又增添独特的香味。适合家庭日常食用,尤其在寒冷季节更能带来温暖与满足感。

项目 内容简述
菜系 中式家常菜
主要口味 香浓、咸鲜、微甜
烹饪时间 约40分钟
难度 简单
适用人群 全家人都可食用

如您喜欢这道菜,可以尝试根据个人口味调整香料比例,比如增加花椒或桂皮,打造属于自己的“芳香排骨”。

  免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!

 
分享:
最新文章