朝鲜酱小土豆咸菜做法

【朝鲜酱小土豆咸菜做法】朝鲜酱小土豆咸菜是一道源自朝鲜半岛的传统腌制小菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。它以小土豆为主料，结合朝鲜辣酱（韩式辣椒酱）和其他调味料，经过腌制发酵而成，具有独特的风味和营养价值。

以下是对“朝鲜酱小土豆咸菜做法”的总结与详细步骤说明：

一、制作材料汇总表

二、制作步骤说明

1. 准备小土豆：将小土豆洗净去皮，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

2. 焯水处理：锅中加水煮沸，加入小土豆块焯水3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 调制酱料：在一个大碗中，加入韩式辣椒酱、蒜末、姜末、酱油、白糖、盐和辣椒粉，搅拌均匀成腌料。

4. 混合腌制：将焯好水的小土豆块加入腌料中，充分拌匀，确保每一块都裹上酱料。

5. 腌制发酵：将拌好的小土豆装入干净的玻璃罐中，密封后放置在阴凉处腌制2-3天，期间可适当翻动一次。

6. 食用建议：腌制完成后即可食用，也可冷藏保存3-5天，风味更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢更酸爽的口感，可在腌料中加入少量米醋。

- 选用新鲜的小土豆，口感更佳。

- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的朝鲜酱小土豆咸菜，不仅美味可口，还能为日常饮食增添一份异国风味。

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