红烧黄骨鱼如何做

【红烧黄骨鱼如何做】红烧黄骨鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。想要在家做出美味的红烧黄骨鱼，掌握正确的步骤和调料搭配是关键。以下是对这道菜做法的总结与整理。

一、红烧黄骨鱼的做法总结

1. 选材新鲜：选择新鲜的黄骨鱼，鱼身无异味，眼睛清澈，鳞片紧贴。

2. 处理干净：清理内脏、去鳞、去头（可选），清洗干净后沥干水分。

3. 煎制定型：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，锁住鱼肉的鲜味。

4. 调味炖煮：加入姜片、蒜瓣、料酒等调料，再加酱油、糖、水等进行炖煮。

5. 收汁入味：待汤汁浓稠时，根据口味调整咸淡，最后淋上少许香油提香。

二、红烧黄骨鱼所需材料及用量表

三、操作步骤简要说明

1. 准备食材：将黄骨鱼洗净，控干水分；生姜切片，大蒜拍碎。

2. 煎鱼：锅中放油，油热后放入黄骨鱼，中小火煎至两面金黄。

3. 炒香调料：加入姜蒜炒出香味，倒入适量清水。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖，大火煮开后转小火慢炖。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，淋上香油即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧黄骨鱼。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。

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