番茄胡萝卜牛腩的做法

【番茄胡萝卜牛腩的做法】番茄胡萝卜牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，搭配番茄和胡萝卜，不仅提升了口感，还增加了维生素的摄入。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结。

一、食材准备（2-3人份）

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 牛腩切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。

- 番茄去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 锅中放油，放入姜片、蒜末和洋葱丝炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，倒入适量清水（没过食材）。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩软烂。

4. 加入蔬菜

- 放入番茄和胡萝卜，继续炖煮15-20分钟，至番茄软烂、胡萝卜熟透。

- 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可。

三、小贴士

- 牛腩焯水时，可以加几片香叶或桂皮，增加香味。

- 番茄去皮更易入味，可用刀划十字后热水烫一下。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。

- 番茄胡萝卜牛腩可搭配米饭或面条食用，营养均衡。

四、总结

番茄胡萝卜牛腩是一道简单又美味的炖菜，做法不难，关键在于炖煮的时间和火候。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能增强营养价值。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的佳肴。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！