蛋黄肉粽子的做法和配料

【蛋黄肉粽子的做法和配料】蛋黄肉粽子是一道深受喜爱的传统美食，尤其在端午节期间更为常见。它以香糯的糯米包裹鲜美的肉馅，并加入咸蛋黄，口感丰富、味道独特。下面将为大家总结蛋黄肉粽子的主要做法和所需配料，方便大家在家轻松制作。

一、蛋黄肉粽子的配料清单

二、蛋黄肉粽子的做法步骤

1. 准备材料

- 糯米提前浸泡2小时以上，确保软糯。

- 猪肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉等调料腌制1小时。

- 咸蛋黄用筷子戳几下，防止煮时爆裂。

2. 包粽子

- 粽叶洗净后焯水1分钟，保持柔软。

- 取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放入少量糯米，再放上肉丁和咸蛋黄，最后盖上糯米。

- 折叠粽叶并用棉线捆紧，确保不露馅。

3. 煮粽子

- 将包好的粽子放入锅中，加入足量清水，水量需没过粽子。

- 大火煮开后转小火煮约2小时，中途可加热水保持水位。

- 煮好后焖10分钟再取出，口感更佳。

三、小贴士

- 糯米和肉的比例可根据个人喜好调整。

- 咸蛋黄可提前蒸熟，口感更佳。

- 包粽子时尽量包紧，避免煮的时候散开。

- 若使用高压锅，时间可缩短至30-40分钟。

通过以上步骤和配料，你就可以在家轻松做出美味的蛋黄肉粽子。不仅适合家庭聚餐，也是节日送礼的好选择。动手试试吧！

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