正宗鸡蛋炸酱面的做法

【正宗鸡蛋炸酱面的做法】鸡蛋炸酱面是一道非常受欢迎的传统中式面食，尤其在北方地区广为流传。它以浓郁的酱香、鲜美的鸡蛋和劲道的面条为特色，深受大众喜爱。下面将详细介绍这道美味的制作方法，帮助您在家轻松做出地道的鸡蛋炸酱面。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 准备食材：将鸡蛋打散备用，猪肉末提前处理干净，葱姜蒜切好备用。

2. 炒制酱料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入猪肉末翻炒至变色，再加入黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。

3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒调味，倒入适量清水，小火慢炖10分钟。

4. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋均匀裹上酱汁。

5. 煮面：另起一锅水烧开后，放入面条煮熟，捞出沥干。

6. 装盘：将面条盛入碗中，浇上炸酱，撒上葱花和少许香油即可食用。

三、小贴士

- 鸡蛋可先用少量油煎成蛋皮，再撕碎加入酱中，口感更丰富。

- 若喜欢辣味，可在酱料中加入适量辣椒油或剁椒。

- 酱料可根据个人口味调整甜咸比例，喜欢偏甜的可多加一点糖。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道十足的正宗鸡蛋炸酱面了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！