烤箱月饼的做法及配方是什么

2025-09-17 13:22:23 来源：用户：

【烤箱月饼的做法及配方是什么】烤箱月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，因其口感酥脆、口味多样而备受喜爱。制作烤箱月饼不仅需要合适的材料，还需要掌握正确的步骤和温度控制。以下是对烤箱月饼做法及配方的详细总结。

一、烤箱月饼的基本分类

二、烤箱月饼常用材料清单

三、烤箱月饼制作步骤

步骤	内容
1	将转化糖浆、花生油、碱水混合均匀，加入中筋面粉搅拌成团，醒发30分钟。
2	将醒好的面团分成小剂子，每个约30克；将馅料也分成小剂子，每个约40克。
3	将面团压扁，包入馅料，收口捏紧，搓圆后放入模具中压出花纹。
4	将月饼放入烤箱，先以180℃烘烤10分钟，取出刷一层鸡蛋液，再以160℃烘烤15-20分钟至表面金黄。
5	取出冷却后即可食用或密封保存。

四、注意事项

- 糖浆选择：建议使用自制转化糖浆或市售品质较好的成品，避免使用普通蜂蜜或白糖。

- 烘烤温度：不同烤箱温度可能略有差异，建议首次制作时观察月饼上色情况，适当调整时间。

- 醒面时间：醒发后的面团更容易操作，不易破裂。

- 月饼保存：刚出炉的月饼不宜立即食用，应放置一晚让饼皮回油，口感更佳。

通过以上步骤和配方，您可以轻松在家制作出美味的烤箱月饼。无论是传统的广式还是创新口味，都能满足不同人群的喜好。动手试试吧，为家人带来一份节日的甜蜜！

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