金元宝馒头怎么做

【金元宝馒头怎么做】金元宝馒头是一种造型美观、寓意吉祥的中式面点，常用于节日或喜庆场合。它不仅味道香甜软糯，而且外形酷似古代的金元宝，象征着财富和好运。下面将详细介绍金元宝馒头的做法，帮助你轻松在家制作出美味的金元宝馒头。

一、制作材料（10个量）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 排气与分割

发酵好的面团取出，轻轻揉压排气。将面团分成10个小剂子，每个约50克左右。

3. 包制金元宝形状

取一个剂子，擀成圆皮，中间厚边缘薄。放入红枣作为“元宝”的“内芯”，然后对折捏紧边缘，形成元宝形状。注意要捏紧封口，防止蒸的时候开裂。

4. 二次发酵

将包好的馒头放在蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟，使馒头更加蓬松。

5. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。

6. 刷蛋黄液

蒸好后取出，用刷子在馒头表面轻轻刷一层蛋黄液，增加色泽和口感。

三、小贴士

- 酵母要提前用温水化开，有助于发酵。

- 包制时尽量让边缘收口紧实，避免蒸时破裂。

- 如果喜欢更香甜的味道，可以在面团中加入少许食用油。

- 使用红枣作为装饰，既美观又增添了自然甜味。

四、总结

金元宝馒头不仅外形独特，还寓意美好，是家庭烘焙中非常受欢迎的品种。通过简单的材料和步骤，就能在家做出香甜可口的金元宝馒头。只要掌握好发酵时间和手法，就能轻松做出漂亮的成品。

如果你也喜欢动手做点好吃的，不妨试试这款金元宝馒头吧！

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