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鸡肉丸做法

2025-09-15 12:16:28 来源：用户：

【鸡肉丸做法】鸡肉丸是一道简单又美味的家常菜，既可以作为主食搭配米饭，也可以作为汤品或小吃食用。制作鸡肉丸的关键在于肉馅的选择和调味，掌握好火候也能让口感更佳。以下是对鸡肉丸做法的总结与具体步骤。

一、鸡肉丸做法总结

1. 选材讲究：选用新鲜鸡胸肉或鸡腿肉，肥瘦适中，口感更嫩。

2. 搅拌技巧：肉馅需充分搅拌，加入适量水或蛋清，使肉质更紧实。

3. 调味关键：根据个人口味添加盐、胡椒粉、葱姜末等调料。

4. 成型方式：可用手捏成丸子，或用勺子辅助成型。

5. 烹饪方法：可煎、煮、蒸等多种方式，根据喜好选择。

二、鸡肉丸做法步骤表

步骤	操作内容	注意事项
1	准备食材：鸡胸肉或鸡腿肉、葱姜、盐、胡椒粉、鸡蛋（可选）、淀粉（可选）	肉要新鲜，去筋切碎
2	将鸡肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉、少许蛋清或水	肉泥越细腻越好，可加少量水增加粘性
3	搅拌均匀至起胶，加入适量淀粉（可选）	搅拌时顺时针方向，增强弹性
4	手掌沾水后，取适量肉泥搓成圆球	沾水可防止粘手，保证形状完整
5	热锅凉油，将肉丸放入煎至表面微黄	可先煎定型再煮或蒸
6	或直接放入沸水中煮熟，捞出即可食用	煮的时间约8-10分钟

三、小贴士

- 鸡肉丸可以搭配蔬菜、豆腐一起煮成汤，营养更均衡。

- 如果喜欢外酥内嫩的口感，可以先煎后煮。

- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配料，丰富风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鸡肉丸了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。

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