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蝴蝶酥怎么做
【蝴蝶酥怎么做】蝴蝶酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆，层次分明，内里香甜可口，深受大家喜爱。制作蝴蝶酥虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的成品。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 60克 |
| 黄油 | 80克 |
| 红糖 | 30克 |
| 植物油 | 适量（刷面用） |
| 芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将黄油切成小块，加入红糖搅拌均匀，制成糖油混合物。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，厚度约为1毫米，涂上一层糖油混合物。 |
| 4 | 将面片对折，再展开，重复折叠3-4次，形成多层结构。 |
| 5 | 将面团卷成条状，切成小剂子（每个约15克），用手压扁成圆饼。 |
| 6 | 在表面刷一层植物油，撒上芝麻，放入预热至180℃的烤箱中烘烤15-20分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，稍微冷却即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要揉至光滑 | 面团过软或过硬会影响层次感。 |
| 折叠次数不宜过多 | 太多次数会导致面团变硬，影响口感。 |
| 烤箱温度控制 | 温度过高容易焦糊，过低则不易上色。 |
| 刷油和撒芝麻 | 可增加风味和美观度，根据个人口味调整。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量泡打粉。
- 使用黄油代替植物油，可以让蝴蝶酥更有香气。
- 制作过程中保持手部清洁，避免粘连。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香酥可口的蝴蝶酥了。无论是作为下午茶点心，还是送给亲朋好友，都是不错的选择。快动手试试吧！
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