红烧羊肉炖萝卜的做法

【红烧羊肉炖萝卜的做法】红烧羊肉炖萝卜是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、萝卜吸足了汤汁，口感丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，还具有温补的作用，是很多人餐桌上的美味选择。

以下是对“红烧羊肉炖萝卜的做法”的详细总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 羊肉切块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和料酒去腥，煮至水开后捞出洗净备用。

- 白萝卜去皮切块，大小适中。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香。

- 加入羊肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

3. 炖煮过程

- 加入适量清水，水量以没过羊肉为宜。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。

4. 加入萝卜

- 放入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软入味。

5. 调味收汁

- 根据口味加入盐、白胡椒粉调整味道。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。

6. 出锅装盘

- 关火后稍等几分钟再盛出，避免萝卜煮烂。

三、小贴士

- 羊肉焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

- 炖羊肉时使用砂锅或厚底锅更易保持火候。

- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮。

- 喜欢辣味的朋友可以加入少许干辣椒或花椒提味。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道香气扑鼻、营养丰富的红烧羊肉炖萝卜。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份详细的步骤能帮助您成功制作出美味的一餐！

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