糖醋排骨简单做法

【糖醋排骨简单做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一份简单易行的做法总结，适合家庭日常制作。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理排骨：将猪肋排洗净，切成小段，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，放入焯好的排骨翻炒至微黄。

3. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。

4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

5. 收汁调味：加入白糖和米醋，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠后关火。

6. 装盘享用：将糖醋排骨盛入盘中，撒上少许葱花或芝麻点缀即可。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。

- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢更酸的可以多加醋。

- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。不仅操作简单，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常下饭。快试试看吧！

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