干锅香辣虾的家常做法简单介绍

【干锅香辣虾的家常做法简单介绍】干锅香辣虾是一道深受大众喜爱的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。虽然在餐厅中这道菜常常显得高档，但在家中也可以轻松制作。只要掌握好调料搭配和火候控制，就能做出美味可口的干锅香辣虾。

以下是干锅香辣虾的家常做法总结：

一、食材准备

二、步骤简述

1. 处理虾：将虾洗净，去头去壳，保留尾部，挑去虾线，用料酒腌制10分钟。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香。

3. 加入豆瓣酱：放入豆瓣酱炒出红油，增加香味。

4. 下虾翻炒：将虾倒入锅中，快速翻炒至变色。

5. 调味：加入生抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上青蒜或葱花，出锅装盘。

三、小贴士

- 虾要新鲜，口感更好。

- 若喜欢更辣，可加入辣椒粉或小米辣。

- 火候掌握是关键，避免虾过老影响口感。

- 可根据个人喜好添加土豆、藕片等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的干锅香辣虾。不仅味道正宗，而且健康卫生，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

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