折耳根炒腊肉的做法

【折耳根炒腊肉的做法】折耳根，又称鱼腥草，是一种具有独特清香和药用价值的野菜，搭配香咸适口的腊肉，是一道极具地方特色的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。以下是制作“折耳根炒腊肉”的详细步骤与食材搭配总结。

一、

折耳根炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，主要由折耳根和腊肉组成。折耳根含有丰富的维生素和矿物质，而腊肉则提供了浓郁的香味和蛋白质。两者搭配，既提升了口感层次，也增强了营养价值。制作时需要注意腊肉的处理和折耳根的清洗，以确保最终的口感清爽不腻。

二、做法步骤与食材搭配表

三、小贴士

- 折耳根有轻微的苦味，可用盐水浸泡后再炒，能有效减轻。

- 腊肉本身有咸味，炒制时盐要适量，避免过咸。

- 若喜欢口感更爽脆，可在最后加入少量花椒油或醋提香。

通过以上步骤，一道香浓可口的“折耳根炒腊肉”就完成了。它不仅保留了食材的原味，还融合了腊肉的咸香与折耳根的清香，是秋冬餐桌上的理想选择。

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