又酥又脆的薄脆自己在家怎么做

2025-08-21 01:36:34 来源：用户：

【又酥又脆的薄脆自己在家怎么做】想要在家做出又酥又脆的薄脆饼干，其实并不难。只要掌握好材料比例和烘烤技巧，就能轻松做出媲美外面的小点心。下面是一份详细的制作指南，包括所需材料、步骤说明以及关键技巧，帮助你一次成功。

一、

薄脆饼干的关键在于面团的处理和烘烤温度的控制。使用低筋面粉可以增加酥脆感，而黄油则能提升香气。制作时要注意面团不要过度揉捏，以免影响口感。烘烤时保持低温长时间烘焙，可以让饼干更加均匀酥脆。

二、材料与做法表格

项目	内容
材料	低筋面粉 150g 黄油 80g（室温软化）细砂糖 40g 鸡蛋 1个（约50g）泡打粉 3g 盐 1g
工具	搅拌碗、打蛋器、擀面杖、烤盘、烘焙纸、烤箱
步骤	1. 将软化的黄油和细砂糖搅拌至蓬松； 2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀； 3. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻混合成团； 4. 面团冷藏松弛15分钟； 5. 擀成薄片，用模具压出形状； 6. 放入预热好的烤箱（170℃），烤12-15分钟，表面金黄即可。
关键技巧	- 面团不能揉太久，避免起筋； - 烘烤时注意上色，避免焦糊； - 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增添风味； - 烤好后放凉再储存，更易保持酥脆。

三、小贴士

- 如果没有泡打粉，可以用小苏打代替，但需减少用量。

- 饼干厚度越薄，越容易酥脆，建议擀成1-2毫米厚。

- 烘烤过程中可适当调整位置，确保受热均匀。

- 自制的薄脆饼干不含防腐剂，建议尽快食用，口感最佳。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥内脆、香气扑鼻的薄脆饼干了。无论是下午茶还是零食时间，都是不错的选择。快动手试试吧！

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