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巧克力月饼怎么做
【巧克力月饼怎么做】巧克力月饼是一种融合了传统月饼风味与现代甜点创意的美食,深受喜爱甜食的人群欢迎。制作巧克力月饼并不复杂,只要掌握好材料比例和步骤,就能在家轻松做出美味可口的月饼。
以下是关于“巧克力月饼怎么做”的详细总结,包含材料准备、制作步骤及注意事项,帮助你一步步完成制作。
一、材料准备
材料名称 | 用量(以20个月饼为例) |
中筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 50克 |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶或水 | 100毫升 |
黄油(室温软化) | 100克 |
巧克力馅料 | 400克(可根据喜好选择) |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将中筋面粉和可可粉混合过筛,加入糖粉搅拌均匀。 |
2 | 在面粉中加入鸡蛋和牛奶,用筷子搅拌成絮状。 |
3 | 加入软化的黄油,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟。 |
4 | 将面团分成20个小剂子,每个约20克,擀成圆皮。 |
5 | 包入适量巧克力馅料,收口捏紧,轻轻按压成饼状。 |
6 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中,表面刷一层蛋液。 |
7 | 烤箱预热至180℃,放入烤箱中层,烤15-20分钟,表面呈金黄色即可取出。 |
三、注意事项
1. 面团不宜太硬:如果面团太干,可以适当加一点水或牛奶调整。
2. 巧克力馅料选择:可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或夹心巧克力,根据个人口味调整。
3. 烘烤时间控制:不同烤箱温度可能略有差异,建议中途观察颜色变化。
4. 保存方式:做好的巧克力月饼可在密封容器中保存3-5天,口感更佳。
通过以上步骤,你可以轻松在家制作出香浓可口的巧克力月饼。不仅适合节日分享,也是一款非常适合下午茶搭配的甜点。动手试试吧!
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