家庭版大盘鸡的做法

【家庭版大盘鸡的做法】大盘鸡是一道源自新疆的特色美食，以其鲜香浓郁、肉质鲜嫩而深受大家喜爱。在家中制作大盘鸡，不仅能够保留传统风味，还能根据个人口味进行调整，更加健康和贴心。以下是家庭版大盘鸡的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉洗净，切成块状，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入洋葱翻炒出香味。

3. 炒鸡肉

将腌好的鸡肉倒入锅中，大火快炒至表面微黄，加入酱油、老抽上色。

4. 加入蔬菜

加入土豆、胡萝卜、红椒等蔬菜翻炒均匀，让蔬菜稍微软化。

5. 炖煮

加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

6. 收汁调味

待汤汁浓稠时，加入少许糖提鲜，最后根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可以提前焯水，去除血沫，口感更佳。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在炖煮过程中加入少量番茄酱或豆瓣酱。

- 家庭烹饪时可适当减少辣椒用量，更适合大众口味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家庭版大盘鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，搭配米饭或面条都非常美味。快来试试吧！

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