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葱蓉焗鸡的做法介绍
【葱蓉焗鸡的做法介绍】葱蓉焗鸡是一道融合了香葱香气与鸡肉鲜嫩的中式家常菜,口感丰富、味道浓郁,非常适合家庭聚餐或日常食用。这道菜的制作过程简单,但关键在于调味和火候的掌握。以下是葱蓉焗鸡的详细做法总结。
一、
葱蓉焗鸡主要以鸡腿肉为主料,搭配新鲜的葱花和多种调味料,通过焗烤的方式使鸡肉更加入味且外焦里嫩。在烹饪过程中,需要注意以下几点:
- 鸡肉要提前腌制,保证入味;
- 葱花要切得细碎,增强香味;
- 焗烤时要注意火候,避免鸡肉过老或焦糊;
- 可根据个人口味调整调料比例,增加风味层次。
二、做法表格
步骤 | 内容说明 |
1. 准备材料 | 鸡腿肉 300g、小葱 50g、姜末 10g、蒜末 10g、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
2. 处理鸡肉 | 鸡腿去骨后切成块,用厨房纸吸干水分;加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟 |
3. 制作葱蓉 | 小葱洗净切碎,备用 |
4. 混合调料 | 在腌好的鸡肉中加入葱蓉,搅拌均匀 |
5. 烧热锅具 | 平底锅加热后倒入适量食用油,将鸡肉放入煎至表面微黄 |
6. 焗烤处理 | 将煎好的鸡肉放入烤盘中,撒上剩余葱花,放入预热至180℃的烤箱中,焗烤15-20分钟 |
7. 出炉装盘 | 焗好后取出,稍微放凉后即可装盘,可撒些葱花点缀 |
通过以上步骤,一道香气扑鼻、口感丰富的葱蓉焗鸡就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭食用,也可以作为下酒小菜,深受大众喜爱。
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