首页 >> 严选问答 >
川味蹄花汤的配方
【川味蹄花汤的配方】川味蹄花汤是一道具有浓郁四川风味的传统汤品,以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。这道汤的主要原料是猪蹄,搭配多种川菜常用调料,经过长时间炖煮,使汤汁浓稠、肉质软烂,极具地方特色。
为了帮助大家更好地掌握这道汤的制作方法,以下是对“川味蹄花汤的配方”的总结,并以表格形式展示关键信息。
一、川味蹄花汤的核心特点
- 口味:麻辣鲜香,略带微辣
- 口感:蹄花软糯,汤汁浓郁
- 主要食材:猪蹄、豆瓣酱、花椒、姜蒜等
- 烹饪方式:炖煮为主,讲究火候与调味
二、川味蹄花汤的配方总结
食材名称 | 用量 | 备注 |
猪蹄 | 1只(约500克) | 建议选用带皮猪蹄,更易出胶 |
豆瓣酱 | 2大勺 | 可根据口味调整,增加辣味 |
花椒 | 1小把 | 增加麻味,可提前炒香 |
干辣椒 | 2-3个 | 可选,根据个人喜好增减 |
姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味用 |
料酒 | 1大勺 | 去腥去异味 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
清水 | 1.5升 | 根据实际情况调整 |
三、制作步骤简述
1. 处理猪蹄:将猪蹄洗净,焯水去血沫,捞出备用。
2. 炒香调料:热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香,加入豆瓣酱翻炒出红油。
3. 炖煮猪蹄:加入猪蹄和料酒,翻炒均匀后倒入清水,大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收汁:根据口味加入盐、白胡椒粉,继续炖煮至汤汁浓稠。
5. 出锅享用:撒上葱花或香菜即可食用。
四、小贴士
- 猪蹄炖煮时间越长,汤汁越浓郁,肉质也更软烂。
- 若喜欢更麻辣的口感,可适当增加花椒和辣椒的用量。
- 汤中可加入少许莲藕或山药,增加口感层次。
通过以上内容,您可以轻松掌握“川味蹄花汤的配方”,并根据自家口味进行适当调整,享受地道的川味美味。
免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!
分享:
最新文章
-
【川味笋子烧鸡的做法】“川味笋子烧鸡”是一道融合了四川风味与家常烹饪技巧的美味佳肴,选用新鲜竹笋与鸡肉...浏览全文>>
-
【川味水煮肉片的做法】水煮肉片是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜以嫩滑的猪...浏览全文>>
-
【川味石锅回头鱼】“川味石锅回头鱼”是一道融合了川菜麻辣鲜香与石锅烹饪技法的特色菜肴,因其独特的风味和...浏览全文>>
-
【川味泡鸡脚的做法】川味泡鸡脚是一道具有浓郁四川风味的小吃,口感爽脆、麻辣鲜香,非常适合搭配啤酒或作为...浏览全文>>
-
【川味冒菜怎么做好吃】川味冒菜是四川传统小吃之一,以其麻辣鲜香、食材丰富而深受喜爱。要做出一锅好吃的川...浏览全文>>
-
【川味凉拌菜配料】川味凉拌菜以其麻辣鲜香、清爽开胃的特点深受大众喜爱。无论是夏日解暑还是搭配主食,都是...浏览全文>>
-
【触目所及和心事重重的意思是什么】在日常生活中,我们常常会遇到一些词语或句子,它们看似简单,但背后却蕴...浏览全文>>
-
【触目伤怀的词语解释】“触目伤怀”是一个汉语成语,常用于描述看到某些景象或事物时,内心产生强烈的悲伤或...浏览全文>>
-
【触目惊心电影剧情介绍】《触目惊心》是一部以现实题材为核心的剧情片,影片通过紧凑的叙事节奏和深刻的社会...浏览全文>>
-
【触目惊心的反义词触目惊心的反义词是什么】“触目惊心”是一个常见的汉语成语,形容看到某种严重的情况引起...浏览全文>>
大家爱看
频道推荐