姜葱炒蟹

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姜葱炒蟹的做法如下：原料：螃蟹、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、蚝油。

1. 螃蟹清洗干净，去壳，去鳃，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 葱白切段，葱叶切葱花，姜切末。

3. 锅烧热，放油，放入葱白、姜末炒出香味。

4. 放入腌制好的螃蟹，翻炒均匀。

5. 放入盐、蚝油，翻炒均匀。

6. 放入葱叶翻炒均匀，勾薄芡，翻炒均匀，淋上香油即可。

7. 装盘后撒上些许葱花和香菜即可。

请注意，螃蟹要买新鲜的，这样肉质饱满口感好。

另外，炒蟹时火候不要太大，以免影响口感。

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