腐竹凉拌要不要焯水（腐竹凉拌用不用焯水）

相信目前很多小伙伴对于腐竹凉拌用不用焯水都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与腐竹凉拌用不用焯水相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

腐竹在凉拌之前建议先焯一下水，一方面可以防止腐竹里面没有完全泡发影响口感，另外将腐竹焯一下水也可以消一下毒。

不过需要注意的是腐竹焯水的时间不宜过程，煮50秒左右就可以捞出来，煮好后可以过一下凉水，这样的腐竹口感会更筋道。

做法一

材料：腐竹250克、酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克

做法：

腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;

腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

做法二

材料：腐竹200克、红尖椒20克、香菜50克、酱油15克、盐3克、味精1克、醋25克、姜5克、香油10克

做法：

将腐竹放热水中泡软，放凉水中过凉;

腐竹捞出控干，切成1厘米宽的丝，放入盘中备用;

将香菜择洗干净，切成小段，摆在腐竹周围;

将红辣椒洗净去籽，切成小细丝，撒在腐竹上面;

将所有调料放入碗中调成味汁，浇在盘中拌匀即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。