怎么做玉米烙?(玉米烙怎么做好吃 玉米烙的做法)
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材料:水果玉米1根,生粉,水
做法:
水果玉米煮熟后剥粒待用
玉米粒加入生粉和匀,如果太干的话,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团
热锅入油,倒入玉米粒,用手或铲子将其推开、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘,与炼乳一起上桌。
材料:甜玉米粒250克,糯米粉35克,玉米淀粉70克,清水适量(约50克),糖粉适量,植物油250克
做法:
将新鲜甜玉米剖成颗粒状,准备玉米粉,糯米粉和糖粉。
将糯米粉,玉米淀粉和玉米粒混合,加入少许清水,将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
平底锅内放入油烧至8成热,将油倒出备用。
将混好的玉米粒平铺在锅子内,再用手在表面洒一些水,让玉米粒变的粘连在一起。
用小火将锅内的玉米粒煎至定型,晃动锅子是一整块移动的。
这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入,(在玉米还没有定型前,过早淋入的话会将玉米粒冲散开)。
接下来把所有的油都倒入,油量要没过整块玉米粒。
保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可,将玉米烙连同油一起倒入漏勺中,沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
材料:水果玉米,干淀粉,鸡蛋
做法:
把水果玉米煮熟,剥下玉米粒;
把玉米粒放到碗里倒上干淀粉;
打入鸡蛋搅拌均匀;
平底锅中倒入少许油,倒入拌匀的玉米粒,用勺子按压开;
玉米粒按压铺平,再次加入食用油,开中小火煎制,煎制一面定型后小心翻面;
煎制金黄即可。
材料:玉米罐头1罐,炼乳10克,玉米粉
做法:
玉米罐头沥干水分,加入炼乳拌匀,可根据自己喜好适当增减。
放入适当的淀粉,我用的是玉米粉,红薯粉也行,把玉米和淀粉充分搅拌匀。
炒锅中加入适量的油,先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。
锅中留少许底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中,用勺子按平。如果按的时候觉得太干,可以适当淋上少许水,来做适当后期调整。
按平后,见玉米之间可以粘在一起了,放入刚才加热到7.8成热的油,不够可以补几勺油,不没过玉米,也最好能浸满玉米。
转中火加热,在保证不糊的状态下,尽量大火,这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了,小火定型慢容易散,而且还容易让更多的油浸入到玉米中。
看到定型后,就可关火,准备取出。取出的时候沥干油,用铲子慢慢拖起来,取出的玉米烙直接放到厨房用纸上,吸油。可以多垫2层,吸掉多余油脂后,用刀切成小块,装盘食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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