请问酸辣肚丝汤怎么做

【请问酸辣肚丝汤怎么做】酸辣肚丝汤是一道具有浓郁地方风味的川菜，以其酸爽开胃、辣味十足而深受喜爱。这道汤品主要以猪肚为主料，搭配辣椒、醋等调料，口感层次丰富，非常适合在寒冷天气或食欲不佳时食用。

以下是对“请问酸辣肚丝汤怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握制作方法：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肚

- 将猪肚清洗干净，去除油脂和杂质。

- 可用面粉、醋或淀粉反复搓洗，去除异味。

- 洗净后切成细丝备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入猪肚丝焯水1-2分钟。

- 捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入切好的姜片、蒜末爆香。

- 加入干辣椒翻炒出香味。

4. 煮汤

- 倒入适量清水，加入猪肚丝，大火煮沸后转中小火煮10分钟左右。

- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。

5. 调味淋汁

- 关火后，加入醋和辣椒油拌匀。

- 最后撒上香菜或葱花即可。

三、小贴士

- 猪肚一定要处理干净，否则会影响口感和味道。

- 醋的用量可根据个人喜好调整，喜欢酸味重的可以多加一些。

- 如果喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或直接使用鲜红辣椒。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣肚丝汤。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。希望这篇总结能帮到您！

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