蒸凉面的做法大全

蒸凉面的做法大全

蒸凉面是一道清凉爽口的夏季美食，尤其适合炎热天气下食用。其制作简单，口感劲道，深受大众喜爱。以下是几种常见的蒸凉面做法，供你参考。

基础版：传统蒸凉面

材料准备

面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、熟芝麻、香油、酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐。

步骤

1. 将面条放入蒸锅中蒸熟，时间约为10分钟，蒸好后迅速用冷水冲凉，防止粘连。

2. 将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水备用。

3. 在碗中调制酱汁：加入适量酱油、醋、辣椒油、蒜末和少许盐，搅拌均匀。

4. 将面条与蔬菜混合，淋上酱汁，撒上熟芝麻即可。

升级版：牛肉凉面

材料准备

面条、牛肉片、青椒丝、红椒丝、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉。

步骤

1. 牛肉切薄片，用生抽、料酒腌制10分钟；将青红椒切丝备用。

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜后加入豆瓣酱炒香，再放入牛肉翻炒至变色，加入少许老抽、白糖调味，盛出备用。

3. 蒸面条并过凉水。

4. 将面条、牛肉、青红椒丝混合，加入花椒粉和适量调料拌匀即可。

创意版：鸡丝凉面

材料准备

面条、鸡胸肉、黄瓜丝、花生碎、葱花、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

步骤

1. 鸡胸肉煮熟后撕成细丝；黄瓜切丝备用。

2. 调制酱汁：将生抽、醋、糖、盐、辣椒油混合，搅拌均匀。

3. 蒸面条后过凉水，加入鸡丝、黄瓜丝，倒入酱汁拌匀。

4. 最后撒上花生碎和葱花即可。

蒸凉面不仅美味可口，还能根据个人口味灵活调整配料，是夏日家庭聚餐或朋友聚会的理想选择！