韭菜鸡蛋卤子家常做法

韭菜鸡蛋卤子家常做法

韭菜鸡蛋卤子是一道简单又美味的家常菜，以其清香爽口、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，不仅适合搭配米饭食用，还可以作为包子或饺子的馅料。以下是制作韭菜鸡蛋卤子的详细步骤。

首先准备食材：新鲜韭菜200克、鸡蛋3个、葱花适量、姜末少许，以及盐、生抽、香油等调味品。将韭菜摘洗干净后切成小段备用；鸡蛋打入碗中搅散成蛋液；葱切碎，姜切末备用。

接着开始烹饪：在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入葱花和姜末爆香。随后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，使其炒成松软的蛋块。此时加入切好的韭菜段，翻炒均匀，让韭菜充分吸收蛋液的香味。接着调入适量盐、生抽提味，并根据个人口味滴几滴香油增香。

整个过程需注意火候控制，避免韭菜炒得过老失去鲜嫩口感。待韭菜变软且颜色翠绿时即可关火装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的韭菜鸡蛋卤子便完成了。

这道菜不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质与维生素，尤其适合忙碌的工作日家庭享用。无论是用来拌饭还是包饺子，都别有一番风味。快动手试试吧！