蒸菜菜谱大全及做法

蒸菜，作为一种健康、低脂的烹饪方式，深受人们喜爱。它不仅能最大限度地保留食材的原汁原味，还能让营养成分得以完整保存。下面将介绍几种常见的蒸菜及其做法，希望能为您的餐桌增添一份清新与健康。

一、清蒸鱼

材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼等），姜丝、葱段、生抽、香醋、白糖、盐适量。

做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2. 将姜丝和葱段铺在盘底，再将鱼放在上面。

3. 大火将水烧开后，放入装有鱼的盘子，盖上锅盖，中火蒸约8-10分钟（视鱼大小而定）。

4. 蒸好后取出，淋上事先调好的酱汁（生抽、香醋、白糖、盐混合均匀）即可。

二、蒸蛋

材料：鸡蛋3个，温水或鸡汤适量，盐少许，葱花少许。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水或鸡汤，边加边搅拌，直至完全融合。

3. 将混合液过滤一次，去除泡沫，使蒸出的蛋更加细腻。

4. 盖上保鲜膜，并用牙签在表面扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，至熟透。

5. 出锅前撒上葱花点缀即可。

三、蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：新鲜扇贝若干，粉丝一小把，蒜末、生抽、盐、香油适量。

做法：

1. 粉丝提前泡软，剪成适合食用的长度。

2. 扇贝洗净，用刀小心地将肉取出，壳清洗干净备用。

3. 在扇贝壳内放上处理好的扇贝肉，上面铺一层粉丝。

4. 另起锅炒香蒜末，加入生抽、盐调味，然后浇在扇贝上。

5. 大火蒸7-8分钟后取出，淋上少许香油即可享用。

以上就是三种简单又美味的蒸菜做法，希望您能在家中尝试制作，享受健康美味的同时，也为家人带来一份温馨的关怀。