炒羊肉的家常做法

炒羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将介绍一种简单易学的炒羊肉家常做法。

准备材料

- 羊肉（最好是羊腿肉或羊肩肉）：300克

- 大葱：2根

- 姜：一小块

- 蒜：几瓣

- 青红椒：各一个（可选）

- 生抽（酱油）：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 胡椒粉：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备材料：羊肉切薄片，大葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。

2. 腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时下入腌制好的羊肉快速翻炒，待羊肉变色后盛出备用。

4. 爆香调料：在同一个锅中留底油，加入切好的姜片和蒜片，大火快速翻炒出香味。

5. 加入主料：将炒好的羊肉重新倒入锅中，加入大葱段和青红椒丝（如果使用），快速翻炒均匀。

6. 调味收汁：根据个人口味加盐调味，继续快速翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的羊肉装盘，一道美味的家常炒羊肉就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的羊肉，质地更嫩滑，口感更佳。

- 炒羊肉时火候要快，避免羊肉过老。

- 根据个人口味调整调味品的比例，如喜欢更辣一些可以适当增加辣椒的量。

按照上述步骤操作，您就可以轻松在家享受到一道美味的炒羊肉了。希望这道菜能为您的餐桌增添一份温馨与美味。