不带壳的田螺肉怎么炒(没有壳的田螺肉怎么做才好吃)
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材料:田螺肉、姜6片左右切丝、大蒜5颗切丁、八角1个、泡椒适量、小红椒适量、青椒适量、干红辣椒适量、花椒适量料酒、盐、老抽、味精适量,葱适量
做法:
田螺肉冷水下锅,放一勺料酒淖水,水开后捞出来,沥干水~锅内放油(比平时用的量多放一点);
热锅后,放花椒、干红辣椒爆一下,接着放,姜、蒜头、八角,葱白爆香后,下田螺肉;
炒一会后,放一勺料酒、酱油,呛出香味,然后把所有辣椒放进去,炒个一分钟左右,放小半碗水煮一下,水快干的时候,放盐、味精、葱花,炒匀后就可以出锅啦!
材料:田螺肉400克,五花肉350克,红椒1个,盐5克,生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量,姜丝、蒜蓉、葱段各适量
步骤:
将五花肉洗净,切片:红椒洗净,切丝;田螺肉洗净,氽烫。
炒锅倒油爆香五花肉,加入白糖,翻炒至五花肉上色微黄。
加入葱、姜、蒜、红椒炒匀,加入料酒、生抽、老抽,炒至五花肉上色;加入适量的清水烧开,下入田螺肉,加入盐、胡椒粉,小火烧30分钟即可。
材料:田螺800g,鲜紫苏叶10片,蒜4瓣,老姜4片,香葱1棵,米酒4茶匙(20ml),生抽、油各2汤匙(30ml),红菜椒,青菜椒各1个,盐1茶匙(5g),鸡汤500ml
做法:
田螺用清水漂洗干净,沥干水分后放入盆中,加入400ml的常温鸡汤静养1天,使田螺吸足鸡汤的鲜味。
蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净,切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
用钳子夹去田螺的尾部末尖,便于烹调时入味;
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将蒜片和姜丝放入爆香,随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤,大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
材料:田螺肉200g、韭菜一把、辣椒适量、大蒜适量
做法:
田螺肉洗干净,大蒜辣椒切段备用;
锅里热油炒香红辣椒大蒜末,加入田螺肉快速翻炒;
加入韭菜青辣椒翻炒均匀加入盐调味,加点生抽即可。
材料:田螺250斤、酸菜150克、胡萝卜半根、姜5片、葱5根、青椒1个
做法:
田螺肉过热水,捞出,姜切丝,蒜切沫,葱切段,酸萝卜切丝,胡萝卜切片,青椒切丝;
锅里不放油,倒入田螺肉炒干,加入油再翻炒几下,加入姜蒜炒香,放入胡萝卜和青椒炒断生,加少许盐,最后放入酸菜,出锅前加入葱花。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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